求助(第1/18 页)
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乌炯在边上看着简莫行动,见他将黄油、椒蕊粉和贝粉等炒好后,却没有继续,而是将石锅挪到一边,另取石锅,把毛根淀粉放进去炒,显得有点惊讶。简莫一抬头,看见乌炯的表情,知道他在想什么,解释道:“光是调料炒匀,不够粘稠,只能算汁,没法成酱,所以要加毛根淀粉进去增加粘稠度。乌炯点头。
简莫不知道乌炯是听懂了,还是完全听不懂,所以不问了,笑了一下,继续小火炒着毛根淀粉,
时不时,他还得把锅挪开来,离火炒,免得炒糊
正宗的酱应该放入炒好的面粉,这里实在没有,只能拿淀粉对付一下
反正这里也没有酱油、蚝油之类的,材料不全成这样了,也没什么可讲究的。
毛根淀粉慢慢被炒成黄色,简莫把它倒入石锅中,跟之前炒好的椒蕊粉和黄油炒在一起。
锅里的调料冒着大泡,等香味上来了,简莫往里面倒了提前准备好的肉汤。
肉汤一倒进去,香味立刻就上来了,锅里咕嘟咕嘟的,鲜香呛鼻,给嗅觉带来了完全不一样的刺激。椒蕊酱炒好后,接着就是普通的煎肉排了
简莫熟练地将腌制好的肉排放在石板上剪好,又将烤好的木定根放在石板上压扁慢慢煎着
等肉排煎好,简莫切好,舀上一勺椒蕊酱炒匀,放到盘子里