巨大的收获(第3/20 页)
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“太好吃了,我喜欢这个味道!”
简莫点头:“就是叉角兽的肉,不过我昨天晚上就用果酒和调料开始腌制了,比较入味。”
果酒略带一点甜香和酒味,放到肉里的时候,让肉的味道更加复合,能够去腥增香。
为了让肉更嫩,他还捣烂了一块茎块,用以取代水淀粉。
至于腌菜,那也是用来增加肉类复合味道的东西。
要炒出这种滑嫩的效果,还需要将石板加热到非常热的状态,再多放点油,将肉分批快炒,一熟即出。
简莫把刀工、腌制和火候等内容通通说了一遍。
好些人听得眼睛都直了,什么话都说不出来,只在一边疯狂点头。
蹲在一起的小孩跟小崽子们也睁着亮晶晶的眼睛看向简莫。
乌炯在旁边安静地吃着饭,看了看来人,又低下头吃饭。
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