制陶(第2/19 页)
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简莫等面果放凉一些后,舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中,然后加入果酒底部剩下来的酒渣,使劲搅拌均匀。这一步原本应该加酵母,奈何他手上实在没有,只能用果酒的酒渣代替
果酒用天然酵母发酵出来,底下应该有酵母残留
不过没有正儿八经的酒曲,发酵效果可能没那么好,到时候可能需要多发酵一段时间。
等搅拌均匀,简莫将提前准备好的干树叶蒙在罐口上方,再拿绳子仔细绑好,将整个陶罐放到火塘边现在天气已经冷了下来,火塘会给发酵带来合适的温度
乌炯看着他做的一切:“这样就可以了?
简莫保守估计:“我觉得应该差不多了,我们隔两天看一次,实在不行,到时候再想办法。
简莫对这罐面果酒还挺乐观
他中途打开了两次,面果酒在酵母菌的作用下开始发酵,虽然里面大部分都是面果那股味道,但已经能闻到淡淡的酒味了。面果的色泽也正常,没有发红,发蓝,发绿等,说明里面没有杂菌污染
就是,酒罐子底下总有水
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